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作为中国十大名茶中唯一的黄茶品牌,君山银针迄今已有2000余年的历史,其独特的制作工艺也被列入非物质文化遗产名录,但因其核心产区仅在中华茶岛——君山岛,又有“九不采”的采摘文化传承,加上别具一格的八道工序匠心精制,每500克君山银针需要40000个鲜嫩芽头,一直在中国十大名茶序列中独树一帜、弥足珍贵,历朝历代均被奉为贡茶。而此次乐享会上,同样是传承千年的中国民族乐器,古筝、笙与箜篌,在中央音乐学院民乐演奏家景嘉楣、王雪的高超技艺下,《渔舟唱晚》、《大地》、《春江花月夜》等经典名曲接连演奏,品赏中国十大名曲、品味中国十大名茶,《诗经》有云:我有嘉宾、鼓瑟吹笙,君山银针的珍贵品质与经典乐曲的通灵雅致,让洞庭湖上的君山岛宛若仙境一般,令到场嘉宾回味无穷、纷纷刷屏。
由岳阳市茶产业办和湖南省君山银针茶业股份有限公司联合举办的"追逐春天的第一杯黄茶"活动开展以来,得到中外茶商、茶企和茶学界人人士好评。前来君山银针原产地参加君山银针高端定制和品鉴活动的贵宾络绎不绝。为了回报社会各界的厚爱,市茶产业办和君山茶业定于4月3日晚在君山岛君澜度假酒店举行君山银针乐享会。乐享会分为八乐章,有诗朗诵、古筝.茶艺、箜篌演奏、笙、民乐合奏等。来自北京的作家、诗人为数百名歌手写过1000多首歌的著名音乐人洛兵作为一名爱茶人,担当君山银针乐享会的压轴嘉宾,先后演唱了《梦里水乡》、《湄南河》、《吟游》、《亚朵》、《你的柔情我永远不懂》和俄语歌曲,并向晚会举办方赠送了以洞庭水乡为题材的国画作品。
乐享会轻松愉快的气氛中,君山茶业还为了君山银针高端定制嘉宾举行了签名纪念活动。
人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时叶色即变黄,于是产生了新的品类—黄茶。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显亳,香味鲜醇。代表名茶有岳阳的君山银针。
●黄茶始于西汉,是六大基本茶类之一。主产于浙江、四川安徽、湖南、湖北、广东等省。黄茶主销国内,其中比较高档的君山银针也有少量销往中国香港以及日本。
●黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄芽茶之极品是湖南省岳阳市的洞庭君山银针。
由君山银针独家冠名的首届《最美茶艺师》电视大赛总决赛2月3日晚在湖南广电500平米演播厅完美落下帷幕,湖南广电茶频道对比赛全程直播。湖南妹子戴雅宜一路过关斩将,经过激烈角逐在万名参赛选手中脱颖而出荣获第一名,戴上了像征冠军的皇冠。
中国黄茶经典——君山银针是“中国十大名茶”之一,君山茶的前身“邕湖含膏”自唐代就走出中原随同文成公主出使吐蕃,成为了增进世界友谊的“和平茶”。《最美茶艺师》总决赛以“敬世界一杯中国茶”为主题,并分为“敬健康、敬美丽、敬富足、敬幸福、敬祥和与敬未来”六个环节。
黄茶,是一次偶遇,炒青绿茶中的妙手偶得,造就了黄叶黄汤的魅力。饮黄茶最爱黄茶舞,但见那细嫩的茶芽根根竖立,时升时降,舞于杯中,充满了力量,几番沉浮,终归平静,融入茶汤,只留浓醇在口中。
黄茶是如何变黄的?
在制作炒青绿茶的过程中,在杀青、揉捻后,如果干燥不足或不及时,茶叶颜色会变黄,这样制成的茶就叫黄茶。黄茶的 加工工艺与绿茶基本类似,只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工序,使得黄茶与绿茶有了明显的区别。绿茶不发酵,黄茶属于轻微发酵茶,黄茶的特点是“黄叶黄汤”。
黄茶产生较早,《资治通鉴》载唐代宗大历十四年“遣中使邵光超赐李希烈旌节;希烈赠之仆、马及缣七百匹,黄茗二百斤”。这条历史资料是黄茶在唐代中期就成为人们饮用黄茶的佐证。黄茶在中唐时期就成为了一种高级的饮品,很多事用来馈赠他人的。经过现如今黄茶的产量及销量在六大茶叶当中均位居了末尾,也没有那么大的名气,但黄茶的历史底蕴在中国茶的历史当中仍然是占有非常重要的地位的。
黄茶的由来
黄茶属于后发酵茶,由绿茶加工工艺掌握不当产生演变而来。在绿茶制作时,炒青杀青温度不足、杀青时间过长、杀青后未及时摊晾、揉捻后未及时烘干炒干以及堆积过久,均会使叶色变黄,产生黄叶黄汤,形成黄茶。
今天为大家介绍,中国历史十大名茶——君山银针,又被称为“白鹤村”。据传说唐朝初年,一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来,随身带了八株神仙赐予的茶苗种在了君山岛上。后来,他修起了一座巍峨壮观的白鹤寺,挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶,只见杯中一股白气袅袅上升,水汽中一只白鹤冲天而去,此茶由此得名“白鹤茶”。
十大历史名茶及典故——君山银针
后来,此茶传到了长安,深得天子宠爱,遂将白鹤茶和白鹤井水定位了贡品。
品茗茶,看美景,中国茶文化之旅的下一站——岳阳的君山岛。岳阳市古称巴陵,是湖南省辖地级市,地处长江中游,位于江南洞庭湖之滨。而今天的主角,君山岛,则是八百里洞庭湖中的一个小岛,被“道书”列为天下第十一福地,同时也是一个充满了传说的地方。那么说到君山岛,那就不得不提这里的特产——君山银针。
君山银针因其形细如针,故得此名,又因其茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,故获雅称“金镶玉”。君山银针属黄茶类,以色、香、味、形俱佳而著称,入口清香沁人,齿颊留芳。而且该茶叶在冲泡后会有一个有趣的现象,刚开始的时候冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,然后再升再沉,三起三落,而且有几个发生在君山银针的传说就与这个有趣的现象有关。
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君山银针、白毫银针两者不仅名字中都有“银针”二字,就连外观上看也都是“形细如针”以至于很多人都分不清楚这两种茶,但是细细区分两者区别还是很多的。
一、外形区别
君山银针全都是由芽头制作而成的,所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉,而且看起来色泽也很鲜亮。 白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的,成品茶会呈现针形,而且白毫也非常密,颜色白得就像银一样,白毫银针的名字也由此得来。
作为黄茶中的代表,中国十大名茶之一的君山银针受到很多人的喜欢。君山银针出产于湖南洞庭湖的君山,而“银针”二字是对它形状的描述。因为它的外形如一根根的银针,故得名“君山银针”。君山银针历史悠久,关于它也有许多有趣的传闻。
唐代贞观年间,吐鲁番的首领派人来长安请婚。唐太宗为了邦交和睦,便将文成公主下嫁给松赞干布。在入藏时,文成公主为了给蕃地带去中原的文明,携带了大量代表唐代昌盛文明的陪嫁物品,其中一样就是洞庭君山银针。
可见唐代就已经出现了君山银针,并且品质不凡。在清朝时期,君山银针已经被列为贡茶,地位更加特殊了。
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